Katmer Tarifi (Ardahan Usülü)
Malzemeler
1 kg un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
250gr. tereyağı
Ilık Su (hamur ele yapışmayacak şekilde göz kararı)
Yapılışı
Un, maya ve tuz genişçe bir kaba alınarak üzerine su eklenir ve hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Mayalanmasını beklemeden 12 bezeye ayrılır ve hamur açılmaya başlanır. 6 tane beze açıldıktan sonra her